El Cocido Maragato es un
guiso que consta básicamente de la sopa, berza o repollo, patatas, garbanzos y
siete variedades de carnes. El Cocido Maragato es el plato típico de Astorga,
León y en concreto de Castrillo de los Polvazares, tierra de la Maragatería.
Se caracteriza principalmente porque se sirve al revés.
Primero las carnes del cocido, después las verduras, y finalmente la sopa del
cocido.
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| Cocido Maragato. |
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